L'histoire de Campagne et Chocolat : Artisan du Bean to Bar
"Fabriquer un chocolat artisanal qui sublime chaque fève et rompt avec le modèle industriel"
De la direction service client à la chocolaterie artisanale Bean to Bar
Manager épanouie au sein de la Direction des Services Clients d’un groupe leader des télécommunications français, j’ai décidé en 2022 de donner un nouveau sens à ma vie professionnelle.
Une rencontre avec un chocolatier, la prise de conscience qu’il est possible de fabriquer des chocolats au goût réellement différent et étonnant, beaucoup de recherches, une première formation…, et une évidence s’est présentée à moi : j’ai décidé, comme un petit nombre de passionnés en France, de me lancer dans l’aventure de la chocolaterie Bean to Bar, et de fabriquer mes tablettes à partir de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées.
Les valeurs du Bean to Bar
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La fabrication de proximité - Le respect et la qualité du produit initial
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La valorisation du travail du petit producteur rémunéré au moins 4 fois plus que par les industriels
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Le respect de l’environnement
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Une démarche éco-responsable dans la fabrication, la commercialisation et le choix des produits et des emballages
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Un savoir-faire artisanal rigoureux et ancestral : le Bean to Bar
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La commercialisation locale
Notre future chocolaterie : L'Auberge de la Canche à 15 min du Touquet
Deux régions rurales qui me sont chères, la Côte d'Opale et la Seine-et-Marne, ont été les sources d'inspiration pour la production et la commercialisation de nos produits.
Notre quête pour trouver le lieu parfait dans l’une de ces deux régions a abouti lorsque nous avons eu un véritable coup de coeur pour l'Auberge de la Canche à Beutin. Idéalement située à mi-chemin entre Le Touquet et Montreuil-Sur-Mer au bord de la rivière, cette auberge deviendra bien plus qu'un simple local. C’est ici que nous installerons notre laboratoire, organiserons des ateliers gourmands, des visites guidées et commercialiserons nos produits au sein de notre boutique. Nous proposerons également des offres de séjours touristiques chocolatés avec hébergement. Dans un cadre magnifique et bucolique, nos clients pourront s’arrêter pour venir passer un moment de douceur cacaotée au sein de notre « Bar à Chocolat, salon de thé »