L'histoire de Campagne et Chocolat : Artisan Bean to Bar
« Fabriquer un chocolat artisanal qui sublime chaque fève et rompt avec le modèle industriel »
De la direction service client à la chocolaterie artisanale Bean to Bar
Manager épanouie au sein de la Direction des Services Clients d'un groupe leader des télécommunications français, j'ai décidé en 2022 de donner un nouveau sens à ma vie professionnelle.
Une rencontre avec un chocolatier, la prise de conscience qu'il est possible de fabriquer des chocolats au goût réellement différent et étonnant, beaucoup de recherches, une première formation…, et une évidence s'est présentée à moi : j'ai décidé, comme un petit nombre de passionnés en France, de me lancer dans l'aventure de la chocolaterie Bean to Bar, et de fabriquer mes tablettes à partir de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées.
Nos valeurs du Bean to Bar
- •La fabrication de proximité - Le respect et la qualité du produit initial
- •La valorisation du travail du petit producteur rémunéré au moins 4 fois plus que par les industriels
- •Le respect de l'environnement
- •Une démarche éco-responsable dans la fabrication, la commercialisation et le choix des produits et des emballages
- •Un savoir-faire artisanal rigoureux et ancestral : le Bean to Bar
- •La commercialisation locale
Notre chocolaterie Bean to Bar à Beutin, aux portes de Montreuil-sur-Mer
Deux régions rurales qui me sont chères, la Côte d'Opale et la Seine-et-Marne, ont inspiré la fabrication et la commercialisation de nos chocolats. C'est finalement sur la Côte d'Opale que nous avons eu un véritable coup de cœur : l'ancienne Auberge de la Canche, à Beutin, au bord de la rivière, à 5 minutes de Montreuil-sur-Mer et à un quart d'heure du Touquet.
L'auberge est aujourd'hui notre chocolaterie artisanale, l'une des rares manufactures de chocolat Bean to Bar de la Côte d'Opale et du Pas-de-Calais. Dans notre laboratoire, nous torréfions les fèves de cacao et fabriquons nos tablettes et pâtes à tartiner selon la méthode Bean to Bar, de la fève à la tablette.
À découvrir sur place
- •La boutique : nos tablettes de chocolat, pâtes à tartiner et coffrets, en vente directe à la chocolaterie.
- •Les glaces artisanales : en été, des glaces faites maison (vanille, chocolat fait avec notre chocolat, sorbets plein fruit…) à savourer dans notre jardin, au bord de la Canche.
- •Les ateliers gourmands : fabriquez votre propre tablette de chocolat et repartez avec, en famille ou entre amis (sur réservation).
- •Les visites guidées : le procédé Bean to Bar expliqué, de la torréfaction des fèves au moulage des tablettes.
- •Le séjour chocolaté : un logement au-dessus de la chocolaterie, avec dégustation et visite incluses (réservation par téléphone).
En vacances au Touquet ou à Berck, de passage à Montreuil-sur-Mer ou voisin du Pas-de-Calais, venez découvrir notre chocolaterie dans la vallée de la Canche : une sortie gourmande, même les jours de pluie.